| 제 목 |
[의학]김치의 면역력 증감 및 항암효과 등 |
부산대 김치연구소가 생쥐를 네 그룹으로 나눠 각각 ▲정상식사 ▲고지방식사 ▲고지방식사+5%고춧가루 ▲고지방식사+김치를 4주간 먹였다. 그 결과 고지방식사를 한 쥐의 체중은 338g이었으나, 고춧가루를 먹인 쥐는 311g, 김치를 먹인 쥐는 302g으로 나타났다. 고지방식이 아닌 정상 식사를 한 쥐의 체중은 302g이었다. 또 생쥐의 장기 무게를 측정한 결과 고지방식 쥐의 간은 4.39g, 고춧가루 쥐는 4.01g, 김치 쥐는 3.69g, 정상식사 쥐는 3.79g으로, 김치가 지방간도 예방하는 것으로 나타났다. 김치연구소 소장 박건영 교수(식품영양학)는 “일본 교토대에서 사람을 대상으로 실험한 결과에서도 김치의 체중감량 효과 등이 증명됐다”고 말했다.
또한, 실험에 따르면 4주간 고지방식을 한 쥐는 면역력의 지표가 되는 비장(지라)의 자연살해세포(NKCell)의 활성도가 55%에 불과했으나, 고지방식에 고춧가루를 먹은 쥐는 67%, 고지방식에 김치를 먹은 쥐는 75%, 정상 식사 쥐는 68%로 나타났다. 또 쥐에게 암세포(sarcoma-180)를 이식하고 3주간 관찰한 결과 보통 쥐는 암 크기가 4.32g, 김치 엑기스를 먹인 쥐는 1.98g으로 나타나 김치가 암의 성장을 억제하는 것으로 나타났다.
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